Vi anvender cookies til statistik. Denne information deles med tredjepart. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du dette. Cookie- og persondatapolitik
Snørret
Vægt: 1000 - 1500 g
Afrettes og snøres.
Tilberedningssvind: Ca. 40 %
Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm.
Brun kødet på alle sider 6 - 8 minutter i alt. Skru ned til svag varme.
Hæld vand ved så det står 1/3 op om kødet, tilsæt øvrige ingredienser.
Lad tykkammen simre under låg ca. 2 timer. Vend den et par gange undervejs.
Mål centrumtemperaturen, den skal være 80 grader. Det tager ca. 2 timer.
© Danske Slagtermestre · Poppelvej 83 · 5230 Odense M · Tlf. 66 128 730 · Fax. 66 128 794 · dsm@danskeslagtermestre.dk